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2022

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为什么有些巧克力放冰箱里会发白

作者：

1.这是巧克力泛起的糖霜或因出油而引起反霜；冰箱贮存情形湿润，巧克力中的糖分容易被外貌的水分所消融，待水分蒸发后会留下糖晶。纵然是密封包装的，水分照旧会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力外貌被一层薄薄的呈灰白色的糖霜笼罩。另外，可可油晶�；嵯谏傅角煽肆ν饷苍俅谓峋�，导致巧克力泛起反霜征象。

2.其次，冰箱内的温度通常在10℃以下。巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温情形中，湿气马上会聚积在外貌，使出霜、反霜的征象越发严重。
并且，经冷藏后，外貌结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，尚有利于细菌的滋生生长，容易发霉变质。食用后，会给康健带来危害。

3.贮存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。炎天，若是室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室贮存。取出时，请勿连忙翻开，让它逐步回温，至靠近室温时再翻开食用。

4.最佳的生涯方法就是尽快食用，阻止放进冰箱

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